Борщевая заправка

 Борщевая заправка

Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!

Вес дан брутто:
— свекла 3 кг
— морковь 1 кг
— лук репчатый 1 кг
— перец сладкий 1 кг
— помидоры 1 кг
— 1 стакан сахара
— 3 ст.л. соли
— 1 стакан растительного масла
— 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

Выход: около 12 банок по 0,5 л

Инструкция:

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
— лук порезать полу- или четвертькольцами
— свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
— так же натереть и морковь
— перец порезать тонкой соломкой
— помидоры полукружками
— добавить соль, сахар, уксус, масло
— все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
— разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

@ Юлия Кондакова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML тэги и атрибуты:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>