Аджика с яблоками

 Аджика с яблоками

Этим рецептом я пользуюсь уже не один год. Результат радует своей стабильностью и универсальностью. Именно такой аджикой меня угостили и поделились рецептом в одном из сел Харьковщины. Аджика получается как густой соус, который идеально подходит в отварному рису, к гречневой каше, картофелю в любом виде, но особенное сочетание — это аджичка с черным хлебом и ломтиком сала. Зимой — потрясающая вещь! Разные порции готовлю с разным количеством жгучего перца, для себя готовлю или совсем без такового, или кладу самую малость. Поэтому этот ингредиент, жгучий перец, нужно добавлять одновременно с чесноком индивидуально под себя. Из указанных продуктов получается примерно 5 л аджики. Перец сладкий можно брать красного или красно-желтого цвета, яблоки — любые. Чеснок указан уже в очищенном виде. Для измельчения удобно использовать кухонный комбайн, он быстро измельчит большой объем очищенных и подготовленных овощей.

Время приготовления: 80 мин.
Порций: на 5 литров

(Материал предоставлен группой Сад, огород: vk.com/intergarden)

Ингредиенты:

• Помидоры — 2,5 кг.;
• Перец сладкий — 1 кг.;
• Морковь — 1 кг.;
• Яблоки — 1 кг.;
• Уксус столовый (9%) — 1 ст.;
• Масло растительное — 1 ст.;
• Сахар — 1 ст.;
• Соль — 60 г.;
• Чеснок — 200 г.

Приготовление:

Помидоры промыть, крупно нарезать, удаляя плодоножку. Измельчить в пюре. Перелить пюре в большую кастрюлю, добавить измельченные вместе с кожурой яблоки. Сердцевину нужно удалить. Перец промыть, удалить семена и плодоножки, измельчить и добавить в общую массу. Морковь промыть, почистить, измельчить не сильно крупно, но и не мелко, не в кашу. Добавить в кастрюлю. С момента закипания варить 1 час. Добавить масло, соль, сахар, уксус, измельченный чеснок. Перемешать, чтобы масса стала однородной. Разложить в стерильные банки, закрыть. Стерилизовать закрытые банки не нужно. Хранить в кладовочке.

Автор: МарияС

 Аджика с яблоками

 Аджика с яблоками

 Аджика с яблоками

 Аджика с яблоками

 Аджика с яблоками

 Аджика с яблоками

 Аджика с яблоками

 Аджика с яблоками

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML тэги и атрибуты:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>